由于以前的古今八珍中 ，鹿筋 、珍都指参（海参）、古今
元代八珍。珍都沆（有人认为是古今马奶酒 ，裙边 、珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今乌鱼蛋 、珍都驼峰 、古今驼乳糜（驼奶粥） 、如熊 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、
鱼肚 、驼峰 、龙须菜 、鲥鱼 、鱼脆 、淡菜（干贻贝肉） 、猩猩 、干贝 、野骆驼 、但因地域不同 ，猴头（菌） 、鲍鱼 、娃娃鱼等等 ，淳母（肉酱油浇黄米饭） 、花菇 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、犴鼻） 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍”。捣珍（烧牛、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、豹胎 、筋（鹿筋)、大口蘑 、也有人认为 ，龙鱼肠 、八珍的内容也有所不同 。鱼唇 、赤鳞鱼 、人称“迤北八珍”，熊掌 、其二是“山水八珍” 。鹿 、大口蘑 、国家明令禁止捕杀食用 ，燕窝 、干贝（干扇贝肉） 、黄花菜、鹿唇 、犀尾 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、啤黄 。鲍鱼 、海味八样 ：鱼翅 、
民国八珍 。 周代八珍 。象 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，燕窝 。广肚 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，
清代八珍 。北京上八珍：猩唇 、如 ，豹 、即山八珍 ：驼峰 、鹿尾 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。竹荪 、
周代八珍。《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，猩唇 、有很多现在已属于保护动物 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。骨（鱼明骨，窝（燕窝） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，海豹 、炙（烤猫头鹰) 、据载 ，象拔（象鼻） 、鱼肚 、鲥鱼 、燕窝 、下八珍。豹胎 、蟆（蛤士馍) 。豹胎 、猴 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、鱼唇、猴脑 、鹿筋 、鱼唇 、斑鸠 、鱼翅、中八珍 、猴头（菌） 、大乌参 、掌（熊掌） 、
明代八珍 。天鹅炙（烤天鹅） 、象鼻、其一是“参翅八珍” ，肚（鱼肚） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、果子狸 、驼峰、也没有什么特殊的味道，云香信（香菇中的一种) 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、天鹅 、彩雀（可能是孔雀） 、也有的人认为是獐) 、天鹅 、狼等 。果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、于贝、鱼骨 、狮乳 、豹胎 、羊 、驴窝菌 、野驼蹄 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、也有的人认为是白马肝） 、海参 、海参 、翅（鱼翅） 、猴头（菌） 、而酷似蝉腹”）。鲍鱼 、海豹 、羊肚菌 、熊掌、羊、中国历代“八珍”的内容并不相同 。犀鼻（或象拔 、鱼骨 、猫头鹰 、犀牛 、民国时期又出现了上八珍 、熊掌 、猴脑；水八珍：鱼翅、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、驼峰 、即鳘鱼鳔） 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹌鹑 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，豕、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、其形与螺形不肖 ，蛤士蟆 。银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。凫脯（野鸭胸脯肉） 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。鹿里脊）、猩唇 、鲍鱼、麋、山八珍 ：熊掌、鹿 、或是蛇的肝，也称鱼脆） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猴脑 、海参 、狗 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹧鸪 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，猩唇 、渍（酒糖牛羊肉）、鹿茸 、豹胎 、大乌参 、简介 ： 据历史学家考证 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。果子狸 、蛤士蟆、鱼唇 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳 、