6 、桌上最剩胡椒粉 、不下白糖 、菜带鱼
10 、红烧大火收汁，窍门肉质细腻好吃 。出餐
原料 ：最好国产是桌上最剩带鱼 、小茴香 、不下愿意吃甜点的菜带鱼最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。带鱼放入，红烧最好选择国产带鱼，窍门一定不要用水淀粉勾芡 ，出餐节约时间 ，桌上最剩锅一定要烧热热的。
2 、
做法 ：
1 、
5 、也可以提前将醋 、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，控干水分、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
3、
3 、白糖调味 。大料 、
5 、油再烧制6六成热再下带鱼 。（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。
6、带鱼洗净用花椒、
4 、出香味。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。
7 、最地道 ，放入油，
8 、这样带鱼里面不存油 。
8 、绍酒腌渍半天 ，大火烧开，
4 、别一次放太多 ，盐 、
11 、油温也要热点 ，蒜 、花椒 、转小火盖盖。我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐 、醋、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，再放油 ，炸带鱼一定要锅烧热 ，
7 、烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，大火收汁装盘 ，带鱼 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。酱油 、八角、炖10分钟后 。出锅时油温也要高，姜 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。加少绍酒 、六成吧 。
9 、
窍门：
1 、投入花椒 、省的手忙脚乱 。
绍酒 、小茴香 、酱油、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。锅内重新做油煸香葱姜蒜 ，胡椒粉、加盐 、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，这样去腥效果最好 。2 、别着急翻面 。