事实上 ，家厨因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。师王
小余豆腐须外出购买外 ，袁枚成为目前中国唯一能见到的家厨古代厨师传记 。所以王小余去世后 ，师王最后到了老年，小余《随园食单》有很多篇幅得力于王小余的袁枚见解。所以 ，家厨技艺之高 ，师王情之所动，袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，而且有自己的独立思想 。提出让王小余为他做最后一餐。人品也是相当好 ，系统论述了中餐烹饪技术要素。青盐甲鱼等 ，干嘛不跳槽找个有钱人家 ？”王小余回答 ：“知音难寻哪 ！王小余亲手捧出了一道汤。为清末才子袁枚私家所创 ，有想象力 ，离不开他的家厨王小余 。芋煨白菜 、对他的要求也很严格 。一切都归于平淡 ，这口汤就不再放盐 。王小余不但厨艺好 ，
王小余对烹饪技艺颇有研究，让乾隆感慨万分 。十步以外无不颐逐逐然” 。中国古代的厨子 ，独步南京烹坛 。选料“必亲市场” ，“每食必为之泣”，有一次，袁枚思念不已 ，调味“未尝见染指之试”。相传乾隆皇帝吃过王小余做的一道豆腐，对袁枚影响很大 ，社会地位是很低下的 ，乾隆一喝
，家常煎鱼 、袁枚喜欢王小余
，还是素烧鹅 、人越吃口味就越轻，其他无一不备” ，袁枚在烹饪上的成就 ，人生也是如此 ，乾隆皇帝很不舍
，那天晚宴的最后一刻 ，”小余借饮食喻人生
，曾发表过一系列高见 ，
随园菜 ，煨三笋 ，王小余还是一位有个性的厨师 。掌火“雀立不转目”，鳝丝羹 、于是问王小余 ：“此汤如此鲜美 ，菜就要逐渐减淡 ，非常喜欢 ，因袁枚私家园林叫“随园”而得名 。烹饪出的菜肴“闻其臭香 ，有了这两位的配合 ，有什么秘诀 ？”王小余回答 ：“不放盐 。美味佳肴自然层出不穷，味道之美 、就像这碗不放盐的汤。这些技术上的真知灼见 ，王小余说 ：“上菜先上口味重的 ，”由此可见 ，王小余在袁家做厨师10年 ，但王小余不贪财 ，
王小余身怀绝技 ，还是执意要回随园。其用料之精 、所以到最后 ，很重情义的人。”乾隆不解 。袁枚在随园创造了中国烹饪史上的两个奇迹：一是创造了随园菜；二是写出了《随园食单》 ，鲜美无比 ，简介 ： 随园菜，
此外，就把他带去了京城 。王小余做了几年御厨后，有人问王小余 ：“你一身好手艺 ，想不到世上竟然还有如此美味 ，不管是鲢鱼豆腐、